凱撒飯店 新北2大飯店 轉型半自助餐飲

 

 市場競爭激烈，年後餐飲市場降溫，新北板橋凱撒飯店與新板希爾 頓飯店館內自助餐廳同步轉型改變經營型態，從原一價吃到飽的「F ull Buffet全自助餐廳」改為「Semi-buffet半自助餐廳」，並大幅 調降消費門檻，等同餐價「對半砍」；兩家土、洋觀光飯店掀起搶客 大戰、誰能勝出？與轉型是否有效？引發市場關注。

　　熟悉新北市餐飲生態的業界人士分析，在新北市投資經營大型或高 檔餐廳，最大挑戰是「如何將新北的客人留在新北」，「必須給客人 在新北市消費的動機與理由」。

　　資深餐飲業人士表示，如果到台北市觀光飯店嗑Buffet與在新北市 吃自助餐的代價差不多，「這仗就很難打了」。

　　新北市新板特區是吃到飽百匯自助餐廳一級戰區，除凱撒的「朋派 」與希爾頓的「悅市集」外，同一商圈尚有開在遠百板橋店12樓的「 饗食天堂」，以及香格里拉遠東國際大飯店開在百揚大樓50樓的「M ega 50」，後兩家自助餐廳餐價都比「朋派」與「悅市集」便宜，使 兩大觀光飯店備受競爭威脅。

　　因應所處新板商圈市場競爭，加上農曆年後新北餐飲市場降溫，有 230座位的「朋派」自助餐率先改變營運模式，即日起至4/30止，平 日改成Semi-Buffet半自助型態供餐，凡周一至周五午餐及周日至周 四晚餐時段，現場供應自助沙拉蔬果吧、主廚濃湯、炸物輕食、特製 義麵燉飯及甜點飲料區無限享用，每位客人390元+10％元，另外提供 五道加購主餐讓消費者選擇，每道主餐價位300元至450元，須另加收 10％服務費。最低消費每位390+10％元，最高消費每位840+10％元。 周五、周六晚與周日午餐，則維持全自助餐型式，每位950元+10％。

　　新板希爾頓三樓的「悅市集」全日餐廳，有180座位，原主攻全自 助餐，平日980元+10％、假日1,180元+10％，因來客數未達預期，宣 布於3/25日起全面改變經營型態，推出的semi-buffet半自助餐，平 日只要360元+10％起「任選一道主餐就送沙拉吧」，平日午、晚餐同 價，且16種主餐中有10道價位皆不超過400元，等同原價對折。 

 

 

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